پانکراتیت یک ضایعه التهابی شدید از لوزالمعده است که در آن نقض روند هضم وجود دارد.
علل این بیماری می تواند هر باشد ، و آسیب شناسی خود به اشکال مختلف ادامه می یابد. برای جلوگیری از عواقب خطرناک و متوقف کردن علائم بیماری ، لازم است درمان به موقع آغاز شود ، در این میان رژیم غذایی جایگاه مهمی دارد.
ویژگی های رژیم غذایی برای پانکراتیت
پانکراس عامل اصلی هضم مناسب است. بدون آن ، فرآیند جذب غذا و مواد مغذی غیرممکن است. بدن آنزیم های خاصی تولید می کند ، به همین دلیل محصولات به مواد ساده تر و جذب موفقیت آمیز آنها تجزیه می شوند. فقط یک غده سالم می تواند از پس این کار برآید. با ضایعات التهابی ، مصرف غذای چرب ، ادویه دار و سنگین بار اندام را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد و هضم غذا مختل می شود.
هنگامی که پانکراتیت به اشکال مختلف بالینی رخ می دهد ، مهم است که نه تنها غذاهای مجاز بخورید ، بلکه رعایت برخی توصیه های رژیم غذایی نیز ضروری است:
در این میان ، دیگر جای نگرانی نیست. "- شما باید در وعده های کوچک و اغلب تا 5-6 بار غذا بخورید. توصیه می شود هر بار بیش از 300 گرم غذا نخورید.
- در فرآیند پخت و پز محصولات ، باید تحت شیمیایی قرار گیرند. بنابراین ، هر آنچه می تواند عضو را تحریک کند ، به طور کامل از رژیم غذایی بیمار حذف می شود. توصیه می شود غذا بپزید ، بپزید یا بخارپز کنید.
- رعایت ضایعات مکانیکی دستگاه گوارش مهم است. برای این منظور ، تمام مواد غذایی به صورت خرد شده مصرف می شوند یا از طریق رنده مالیده می شوند.
- شما باید میزان چربی خود را کنترل کنید. حداکثر مقدار مجاز آنها 50 گرم است این مقدار به طور مساوی در تمام وعده های غذایی در طول روز توزیع می شود. چربی های مختلف فقط در حین پخت و پز مجاز هستند ؛ غذاهای چرب خالص منع مصرف ندارند.
- مصرف روزانه پروتئین حیوانی بیش از 60٪ یا تقریباً 200 گرم در روز نیست.
- حذف مواد غذایی از رژیم غذایی که باعث ایجاد نفخ می شود بسیار مهم است.
- این رژیم شامل محدود کردن نمک و غذاهای شور است. در روز ، بیش از 3 گرم مجاز نیست.
- نباید به شکلات خالص شیرینی و شکر تکیه کنید. مقدار آن در روز نباید بیش از 40 گرم باشد مقدار کل غذای کربوهیدرات در رژیم غذایی 350 گرم است می توان از مواد شیرین کننده استفاده کرد.
چه چیزی می توانید با پانکراتیت بخورید
طبق رژیم ، با ضایعات التهابی پانکراس ، می توانید بخورید:
در این میان ، دیگر جای نگرانی نیست. "- فرنی که به طور انحصاری در آب پخته می شود - گندم سیاه ، برنج ، بلغور و بلغور جو دوسر.
- سوپ - سوپ سبزیجات مایع و پوره.
- فرآورده های لبنی کم چرب - کفیر ، پنیر دلمه ، پنیر.
- رژیم غذایی ماهی و گوشت ، بخارپز یا پخته شده.
- سبزیجات - سیب زمینی ، کدو تنبل ، هویج ، گوجه فرنگی ، خیار ، کدو سبز ، کلم.
- میوه ها ترشی و خیلی شیرین ترجیح داده نمی شوند - سیب ، گلابی ، آلو ، موز.
- شیرینی - عسل ، بیسکویت ، آب نبات.
- روغن نباتی هنگام پخت و پز.
- تخم مرغ بخارپز بدون زرده.
- کالاهای پخته بیات
- آب سبزیجات خانگی ، آب معدنی ، چای برگ ضعیف.
چه چیزی نباید با پانکراتیت بخورید
استفاده از هر نوع پانکراتیت ممنوع است:
در این میان ، دیگر جای نگرانی نیست. "- غلات - حبوبات ، ذرت ، یخ ، هضم سختی دارند.
- سوپ های چرب غنی ، همراه با نخود ، لوبیا و گوشت.
- سبزیجات - فلفل ، پیاز ، بادمجان.
- سس های گرم و ترش ، سس مایونز ، سس گوجه فرنگی ، ترب کوهی و خردل.
- انواع چرب گوشت و ماهی ، سیگار کشیدن ، سوسیس.
- شیرینی - مخمر ، نان تازه ، خامه ، شکلات.
- نوشیدن - آب ترش و شیرین ، هر نوع قهوه ، چای سیاه ، نوشیدنی های الکلی.
رژیم غذایی برای لوزالمعده حاد لوزالمعده
در پانکراتیت حاد ، به خصوص در مرحله حاد ، استراحت کامل برای بیمار مهم است. در این دوره ، روزه داری برای کاهش بار پانکراس توصیه می شود. بنابراین ، در 1-3 روز اول ، تزریق وریدی برای حفظ عملکردهای حیاتی بدن تجویز می شود. اگر تهوع و استفراغ وجود ندارد ، یک چای گرم و ضعیف بخورید ، جوشانده تا 1-1. 5 لیتر در روز. بسته به شرایط ، به مدت 2-3 روز به بیمار اجازه داده می شود که طبق معمول غذا بخورد ، اما در بخشهای کوچک.
رژیم غذایی برای التهاب حاد اندام شامل استفاده از سوپ های سبزیجات ، گوشت و ماهی بدون چربی ، پوره سیب زمینی از میوه ها و سبزیجات نیمه شیرین ، غیر اسیدی است. از نوشیدنی ، ژله ، کمپوت ، جوشانده انواع توت گل محمدی ، چای ضعیف مجاز است. هنگام پخت و پز باید از چربی و نمک صرف نظر شود.
رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن
رژیم غذایی برای نوع مزمن التهاب غده باید نیازهای اصلی تغذیه پزشکی را برآورده کند. اما در این حالت خرد کردن یا آسیاب کردن غذا اصلاً ضروری نیست.
در این شرایط ، رعایت رژیم غذایی مغذی که باعث کاهش التهاب و بهبود عملکرد اندام می شود ، مهم است.
بیمار از خوردن غذاهای چرب ، ادویه دار و تحریک کننده غده ممنوع است. همچنین روغنهای اساسی ، ادویه ها و ادویه جات با طعم دهنده ها و عصاره های روشن را حذف می کند.
رژیم غذایی 1 و 5 برای بیماران تجویز می شود. خوردن غذاهای سالم با محتوای چربی کم مجاز است. ظروف باید بخارپز ، جوشانده یا پخته شوند. می توانید گوشت های رژیمی ، ماهی ، تخم مرغ بدون زرده ، سبزیجات غیر اسیدی - خیار ، گوجه فرنگی ، کدو سبز ، سیب زمینی ، چغندر ، نخود سبز تازه بخورید.
از توت ، روون ، توت ، تمشک به شکل نوشیدنی مجاز است. میوه باید خورده شود ، این منبع اصلی ویتامین ها و مواد معدنی است. در شکل مزمن ، خوردن موز ، خربزه ، آلو ، گلابی پخته و سیب بدون شکر مجاز است.
غذای اصلی برای التهاب لوزالمعده فرنی است. توصیه می شود آنها را در آب بپزید ، کمی روغن نباتی و نمک اضافه کنید. می توانید بلغور ، برنج ، گندم سیاه و بلغور جو دوسر بخورید.
سوپ ها باید گیاهی باشند. نان بیمار را بیات می دهند. به عنوان یک نوشیدنی ، جوشانده گل محمدی ، کمپوت ، ژله ، آب معدنی مفید خواهد بود.
شیرینی ها باید محدود شوند ؛ از محصولات لبنی ، پنیر دلمه ای کم چرب ، خامه ترش ، کفیر و ماست بدون مواد افزودنی ترجیح داده می شوند.